Lun - Ven: 10 - 12 | 14 - 18
Il “Carnaroli”: il re dei risotti
Il Carnaroli, una delle tipologie di riso riconosciute tra le eccellenze della produzione italiana. Nato negli anni ’40 da un risicoltore paullese è oggi utilizzato dai migliori chef.
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Dal bosco alla tavola: i funghi
I funghi sono alimento principe della cucina italiana e sono particolarmente indicati nella preparazione di risotti e timballi. Meglio se cucinati con il nostro riso ☺
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La storia del Riso Artiglio
La storia del riso artiglio ha radici lontane, la sua origine è da collocarsi nel continente Africano. Un riso di limitata diffusione data la difficoltà nella coltivazione e successiva lavorazione.
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Dall’acqua al riso: lo storico canale Cavour
Realizzato tra il 1863 e il 1866, costruito per supportare la coltivazione del riso, il canale Cavour rappresenta ancora oggi una delle opere di irrigazione più imponenti d’Italia.
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Riso nero: le varietà e le proprietà
Appartenente alla famiglia del riso integrale e ormai apprezzatissimo protagonista di tantissime ricette nostrane, il riso nero ha origini orientali ma oggi viene coltivato con successo anche in Italia.
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Il riso. Protagonista assoluto nella cucina di tutto il mondo
La bontà del riso, in tutte le sue tipologie e rispettive caratteristiche organolettiche, è riconosciuta da numerosissimi popoli sin da tempo remoto. La sua coltivazione è infatti ampiamente praticata in Asia, Africa, America ed Europa. Le preparazioni culinarie che vedono il riso come protagonista indiscusso sono davvero tantissime! Scopriamo insieme quali sono le...