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Riso nero: le varietà e le proprietà
Appartenente alla famiglia del riso integrale e ormai apprezzatissimo protagonista di tantissime ricette nostrane, il riso nero ha origini orientali ma oggi viene coltivato con successo anche in Italia. (altro…)
Il riso. Protagonista assoluto nella cucina di tutto il mondo
La bontà del riso, in tutte le sue tipologie e rispettive caratteristiche organolettiche, è riconosciuta da numerosissimi popoli sin da tempo remoto. La sua coltivazione è infatti ampiamente praticata in Asia, Africa, America ed Europa. Le preparazioni culinarie che vedono il riso come protagonista indiscusso sono davvero tantissime! Scopriamo insieme quali sono le differenti tipologie di riso...
Le mondine e la coltivazione del riso
La coltivazione del riso in Piemonte e in Italia fu introdotta, nel tardo Medioevo, per poi progressivamente espandersi in tutte le pianure vercellesi e novaresi, attraverso opere di canalizzazione idraulica. Nell’Ottocento le mondine divennero la vera e propria forza trainante delle risaie. Queste instancabili...
Riso 100% italiano: l’obbligo di origine in etichetta
Con il mese di febbraio 2018 si compie un altro passo avanti nel cammino di trasparenza sulle informazioni ai consumatori circa l’origine di molti alimenti, tra cui rientra anche il riso. A rendere nota l’approvazione del provvedimento che prevede l’obbligo di indicare sull’etichetta la provenienza dei prodotti è Coldiretti che ha annunciato che la Commissione Europea ha finalmente...
Arte del Riso – Riso-Nanze
Il 3 Febbraio alle ore 21 si terrà presso Cascina Fornace una performance musica una serata all’insegna della musica e della tradizione legata al riso e al territorio! Entrata e offerta libera
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La qualità del Riso Rizzotti conquista Chef Express
Negli autogrill Chef Express è arrivata una grande novità: la presenza di prodotti tipici e locali in arrivo da tante regioni d’Italia.
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Farina di riso: usarla in cucina
La farina di riso viene ottenuta dal nobile cereale e rappresenta un ingrediente largamente utilizzato in cucina.
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Riso Rizzotti: l’eccellenza anche in riseria
Riso Rizzotti ha scelto di seguire solo la produzione, ma anche la lavorazione del riso, occupandosi direttamente delle varie fasi del ciclo produttivo.
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Razza 77: uno storico riso della Bassa Novarese
Riso Rizzotti torna a produrre il Razza 77, una storica varietà di riso della Bassa Novarese, il cui passato è strettamente legato al territorio.
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Proprietà e benefici del riso integrale
Il riso integrale viene ottenuto lavorando il riso ed eliminando la parte superficiale del chicco. Questo procedimento consente di ottenere un prodotto ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
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