Lun - Ven: 10 - 12 | 14 - 18
Un accostamento di sapori insolito e intrigante.
Difficoltà / Durata: bassa / 45′ circa
Ingredienti: x 4 persone
- 350 gr di riso Carnaroli Rizzotti
- 50 gr di Taleggio
- 1 porro
- 1 scalogno
- 40 gr di salsiccia
- 3 cucchiai di cacao
- brodo vegetale
- Acqua q.b.
- Olio
- 1/2 bicchiere di vino
Preparazione
Per prima cosa rosolate lo scalogno e i porri ridotti a rondelle in un filo di olio. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete il riso, fate tostare e unite il vino. Fate evaporare e iniziate la cottura del riso aggiungendo il brodo fino a fine cottura.
Nel frattempo preparate la salsa al cioccolato aggiungendo ai 3 cucchiai di cacao l’acqua a filo. Deve risultarvi una salsina cremosa e non troppo liquida.
Mantecate con il Taleggio tagliato a cubetti e il burro togliendo il riso dal fuoco.
Guarnite con delle gocce di salsa al cioccolato.
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Ricetta realizzata da Dolci Guantoni
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