Dolci Guantoni – Conosciamo Alice

Rizzotti: “Bene, passiamo ora alle tue passioni: come è nata la tua passione per la cucina?”

Alice: “È un po’ complicato. Da piccolina io e la cucina, o meglio il cibo, eravamo letteralmente due cose separate. Quando ero ancora dentro la pancia di mamma c’è stato un distaccamento del cordone ombelicale e mi sono, in un certo senso, “abituata” a non mangiare.

Per molto tempo mi sono nutrita poco, dando preferenza a latte e biscotti, poi patate e carboidrati in genere. Qualsiasi altra cosa mi rifiutavo di mangiarla.Con il passare degli anni la mia alimentazione è a poco a poco migliorata, anche se la grande svolta c’è stata dopo il matrimonio.

I miei genitori, infatti, mi dicono sempre che ho fatto passare loro 26 anni di inferno perché quando mia mamma cucinava qualcosa che non fosse un primo io lo mangiavo, ma storcevo terribilmente il naso. Invece, da quando cucino io, cerco di avere una dieta equilibrata e di variare tanto i miei pasti. Cucinare per la mia famiglia è stato in un certo senso curativo, mi ha proprio aiutata ad ampliare la mia alimentazione e a integrare tanti cibi che prima snobbavo o che non avevo mai assaggiato.

C’è da dire, che nonostante il mio rapporto difficile con il cibo, mi è sempre piaciuto cucinare con i miei nonni, ovviamente solo le cose che piacevano a me: lasagne, pizza, pasta al forno e così via.”

Rizzotti: “e invece, la passione per il tuo lavoro e i bambini?”

Alice: “Da quando ero piccola volevo fare la maestra, mentre giocavo con le bambole dicevo “io diventerò maestra” e questa idea non l’ho mai cambiata. Dolci Guantoni poi mi ha dato modo di organizzare corsi con i bambini e di conseguenza conciliare la mia passione per la cucina e per i più piccoli.
Sono contenta di aver reso partecipe mia figlia Sofia nel progetto e che le piaccia fare attività insieme. Ritengo che sia una cosa bellissima condividere le passioni con i propri figli.”

Rizzotti: “Ultima domanda, come hai conosciuto Riso Rizzotti?”

Alice: “L’anno scorso, come anche quest’anno, ho fatto una rubrica dei regali di Natale. Senza chiedere nulla in cambio, ho voluto pubblicizzare alcune aziende nelle vicinanze di Novara per dare risalto ai prodotti del nostro territorio.
Informandomi e guardandomi in giro ho trovato il sito di Riso Rizzotti e nello stesso periodo ho avuto l’occasione di assaggiare Al Pum Rus un piatto preparato con il loro riso. Così ho mandato all’azienda un messaggio per avvisarli che avrei parlato di loro nella mia rubrica di Natale e da lì ho iniziato a sentirmi con Dario, la persona che sta dietro al progetto di comunicazione Riso Rizzotti.
Lui è stato fin da subito carinissimo e super disponibile. Poi ho conosciuto Fabrizio, Pia e Luca Rizzotti e mi si è aperto letteralmente un mondo. 

Dei Rizzotti mi è piaciuto il lavoro e l’attenzione che c’è dietro al prodotto, la ricerca minuziosa della qualità e il fatto che si occupano dell’intero ciclo produttivo del riso, dalla semina al confezionamento, una peculiarità non così usuale nei risicoltori; ma ancora di più mi sono piaciute le persone.

In qualsiasi collaborazione per me quello che conta è quello che le persone mi trasmettono e da questo punto di vista hanno fatto proprio centro. Sono una famiglia che ci mette l’anima, in ogni chicco di riso si respira la passione che mettono in tutto quello che fanno.

La stessa attenzione prestata ai loro prodotti, la riservano per le lavorazioni che effettuano per chi decide di affidare a loro il raccolto risicolo. La loro riseria ha la certificazione biologica ed è scelta da agricoltori che ricercano davvero la qualità nella loro filiera. Affascinanti i macchinari storici come il selezionatore Paddy e in ogni passaggio coccolano il riso o come dice Fabrizio “cerchiamo di non stressare il chicco”.

Sono felicissima di essere “entrata” nella loro famiglia e di collaborare con loro perchè sono persone con cui poter costruire tanto. Ne sono un esempio lampante i laboratori che ho organizzato in cascina e la successiva visita guidata che ha catturato l’interesse sia dei bambini che dei genitori, dove Dario è stato veramente coinvolgente.”