Ricette

farina di riso

La farina di riso viene ottenuta dal nobile cereale e rappresenta un ingrediente largamente utilizzato in cucina.

Questa farina, che in lingua giapponese prende il nome di mochiko, è sostanzialmente una polvere che si ottiene macinando i frutti dell’Oryza sativa, ovvero la pianta del riso. Per produrre la farina di riso, i chicchi vengono prima privati della buccia e poi macinati.

2017 farina riso integrale rizzottiQuesto ingrediente viene sfruttato per preparare tantissime ricette diverse e sta diventando sempre più popolare. Uno degli aspetti più interessanti riguarda senza dubbio i nutrienti; essendo ottenuta dal riso bianco, infatti, la farina è priva di glutine e può essere mangiata anche dalle persone celiache. Non bisogna dimenticare, al tempo stesso, che questo ingrediente si presta a essere lavorato e trasformato in tanti modi diversi. Sono tantissime, infatti, le ricette che contengono al loro interno la farina di riso; dai primi piatti ai dolci, non mancano le alternative da prendere in considerazione. Gli amanti dei carboidrati, ad esempio, non dovrebbero assolutamente perdere gli gnocchi e la pizza con la farina di riso. Si tratta, infatti, di due valide alternative ai classici primi piatti tradizionalmente preparati con la farina bianca.

Considerando il fatto che la farina di riso proviene dal Giappone, è impossibile non citare gli spaghetti di riso, un grande classico della cucina orientale. Questo ingrediente, al tempo stesso, è perfetto per preparare biscotti con il cioccolato o con la frutta secca, pasticcini a base di crema pasticciera e crostate. La farina di riso costituisce anche un ottimo addensante che può essere sfruttato per preparare i budini, le salse, la besciamella e tante altre preparazioni.

Le persone intolleranti al glutine, in conclusione, possono deliziarsi a sperimentare tutte le ricette con la farina di riso. Chi non ha particolari esigenze, invece, ha la possibilità di mescolare questa e altre farine, ad esempio quella di grano. Gustosa e versatile, la farina di riso è un ingrediente che non dovrebbe mai mancare nella dispensa.

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