Ricette

insalata con riso integrale

Ricco di fibre, sali minerali e vitamine, il riso carnaroli integrale è un ingrediente ideale per preparare primi piatti, insalate e molte altre prelibatezze.

Il riso Rizzotti rende ancora più speciali queste preparazioni. Una delle ricette più apprezzate è senza dubbio l’insalata di riso integrale con le verdure: che unisce la leggerezza e il sapore dei prodotti di stagione.

Per preparare l’insalata di riso per due persone, occorrono:

  • 150 grammi di riso Rizzotti carnaroli integrale,
  • 75 grammi di carote,
  • 100 grammi di zucchine,
  • 100 grammi di pomodori
  • olio extravergine di oliva, 
  • sale e pepe.

A seconda dei propri gusti e del periodo dell’anno, questo piatto può essere arricchito con peperoni, mais, fave, olive, piselli, capperi.

Innanzitutto occorre portare l’acqua a bollore e cuocere il riso per circa 30 minuti; per un risultato ottimale, si consiglia sempre di seguire le indicazioni riportate sulla confezione di riso integrale Rizzotti. Mentre il riso bolle, bisogna grattugiare le carote e le zucchine e tagliare i pomodori a pezzetti; se sono stati scegli altri ingredienti, come i capperi e le olive, non bisogna far altro che mescolarli nello stesso recipiente. Il condimento dev’essere completato con olio, sale e pepe prima di essere aggiunto al riso. Per esaltare i sapori delle verdure e creare un piatto fresco e sfizioso, è necessario lasciar raffreddare il riso una volta pronto. L’insalata di riso integrale riscuote particolare successo anche perché può essere conservata in frigo per un paio di giorni. È sufficiente raddoppiare le dosi degli ingredienti, quindi, per poter gustare questo piatto anche due o tre giorni consecutivi.

Il riso integrale e le verdure forniscono all’organismo tantissime vitamine, come la vitamine A, la vitamina E e le vitamine del gruppo B, nonché ferro, calcio, potassio e altri importanti minerali. L’insalata di riso, dunque, non è solo un piatto goloso, colorato e stuzzicante ma è anche una preparazione salutare e nutriente. Dopo aver scelto ottimi ingredienti come il riso integrale Rizzotti e verdure di stagione, non resta che lasciare spazio alla propria fantasia e creare una ricetta personalizzata dell’insalata di riso.

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