Riso Carnaroli

Il Riso Carnaroli appartiene alla classe del riso superfino e spesso è chiamato "RE dei risi".

Dal chicco di grosse dimensioni e con perlatura estesa, il suo elevato contenuto di amilosio permette di tenere meglio la cottura rispetto ad altre varietà, in particolare nelle cotture lente richieste per la preparazione dei risotti. La denominazione Selezione Reale del Carnaroli di casa Rizzotti, deriva dalla bassissima percentuale di rottura, ottenuta grazie ad un doppio passaggio di selezione. Amato non solo dai grandi chef, ma sicuramente da chi vuole portare in tavola un riso naturale e di grande qualità, per la capacità legarsi in armonia con ogni ingrediente, esaltando i sapori e completandoli. E' tipicamente utilizzato per i risotti, ma le sue proprità lo vedono ottimo anche per antipasti, insalate, contorni, timballi e piatti unici.

Packaging disponibili: 1kg - 2kg (MAP*, stoffa), 5kg (stoffa)

(*) MAP = Modified Atmosphere Packaging

 

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