La bontà del riso, in tutte le sue tipologie e rispettive caratteristiche organolettiche, è riconosciuta da numerosissimi popoli sin da tempo remoto. La sua coltivazione è infatti ampiamente praticata in Asia, Africa, America ed Europa. Le preparazioni culinarie che vedono il riso come protagonista indiscusso sono davvero tantissime! Scopriamo insieme quali sono le differenti tipologie di riso e quali i piatti più apprezzati che lo prevedono come ingrediente principale, nei paesi sopracitati.
La coltivazione del riso in Italia fu introdotta, nel tardo Medioevo, in Piemonte, per poi progressivamente espandersi in tutte le pianure vercellesi e novaresi, attraverso opere di canalizzazione idraulica. Nell’Ottocento le mondine divennero la vera e propria forza trainante delle risaie. Queste instancabili lavoratrici stagionali prestavano la loro manodopera nelle risaie, prima della meccanizzazione dei lavori agricoli.
Con il mese di febbraio 2018 si compie un altro passo avanti nel cammino di trasparenza sulle informazioni ai consumatori circa l’origine di molti alimenti, tra cui rientra anche il riso.
Il 3 Febbraio alle ore 21 si terrà presso Cascina Fornace una performance musica una serata all'insegna della musica e della tradizione legata al riso e al territorio! Entrata e offerta libera
Negli autogrill Chef Express è arrivata una grande novità: la presenza di prodotti tipici e locali in arrivo da tante regioni d’Italia.
La farina di riso viene ottenuta dal nobile cereale e rappresenta un ingrediente largamente utilizzato in cucina.
