Carnaroli Rice, the best rice in the world
The Carnaroli rice is among the best rice in the world, from large grain and pearling extended, thanks to its high content of amylose not overcook the grain and is not...
100 YEARS OF TRADITION
Since the end of the 19th century, a job and a passion that is passed on from father to son
For Fabrizio Rizzotti,the leader of Cascina Fornace's company, the choice to continue this activity derives not only from the desire to continue a tradition but also from an authentic passion for the noble cereal.
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A production cycle with two lines of machines dedicated to the transformation of japonica and indica quality.
The best technology on the market has been selected for high quality rice
Eco quality
We respect the environment by guaranteeing a product of superior quality and purity
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Tradition
From the end of the 19th century, from sowing to harvest a passion that is passed on from father to son
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Rizzotti's Production
The best out of the best Rice
With all the properties of Carnaroli rice, the Great Reserve places this product variant in...
The Artiglio rice, our rice
The incomparable pride of our production. The Artiglio rice is a peculiarity of Cascina Fornace.
Nerone Rice, high level of mineral salts
The particular color of Nerone rice is not due to the addition of chemical or natural, but from a particular intersection with a Chinese...
From Arborio and Stirpe 136
Baldo rice is a varietal of superfine introduced in Italy in 1977. The baldo...
Roma Rice, the best for risottos
Rice Roma has a big roundish bean that cedes much starch during baking. His percentage of starch produces a good risotto mantecato and rightly so soft.
Cultivators from generations and transformers of our production. We are convinced that loving rice and following it at all stages, from sowing to sale, we can guarantee quality and genuineness by giving the consumer the taste and flavor of a time.
Rice Recipes
Magnus, fiori di zucca e Gorgonzola
La delicatezza del fiore di zucca, esaltata dal gusto del gorgonzola, in questa ricetta con il...
Riso rosso asparagi e fagioli bianchi
Una ricetta sfiziosa e originale per abbinare il riso rosso e stupire i vostri ospiti.
Risotto alle fragole con carnaroli
Il risotto alle fragole, un piatto semplice dal gusto raffinato e delicato sia nel sapore che...
Riso carnaroli ai broccoli
Il risotto ai broccoli, un piatto semplice e gustoso preparato con un ortaggio semplice e...
Gli arancini originali siciliani
Arancini siciliani al ragù. Come prepararli e quale riso utilizzare per un risultato perfetto, oginale siciliano.
Riso Nerone con scampi e avocado
Un piatto esotico, fresco e sfizioso dal sapore orientale da accompagnare con un prosecco di Valdobbiadene.
News (it)
La tecnologia: una nostra leale alleata
Da sempre coltiviamo riso rispettando la ricetta tradizionale ereditata dai nostri avi.
Il "Carnaroli": il re dei risotti
Il Carnaroli, una delle tipologie di riso riconosciute tra le eccellenze della produzione italiana. Nato negli anni '40 da...
Dal bosco alla tavola: i funghi
I funghi sono alimento principe della cucina italiana e sono particolarmente indicati nella preparazione di risotti e timballi. Meglio se...
La storia del Riso Artiglio
La storia del riso artiglio ha radici lontane, la sua origine è da collocarsi nel continente Africano. Un riso di limitata diffusione...
Dall'acqua al riso: lo storico canale Cavour
Realizzato tra il 1863 e il 1866, costruito per supportare la coltivazione del riso, il canale Cavour rappresenta ancora oggi una delle opere...
Riso nero: le varietà e le proprietà
Appartenente alla famiglia del riso integrale e ormai apprezzatissimo protagonista di tantissime ricette nostrane, il riso nero ha...